Yeşil Mercimekli Karnıyarık

Yeşil Mercimekli Karnıyarık

Malzemeler:

3 adet patlıcan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
4 adet domates
2 kaşık domates salçası
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı :

Patlıcanları fırında yumuşayana kadar pişirin. Diğer tarafta dövülmüş sarımsağı zeytinyağında kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından haşlanmış mercimekleri ve ince ince kıyılmış maydanozları harcın içine ekleyin. Yumuşamış patlıcanları ortadan açarak içine harcı dökün. Bir taraftan da salçayı suyla seyreltin. Karnıyarıkların üzerine döküp 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika daha pişirin. Ilık olarak servis edin.