Birbirinden Lezzetli Denenmiş Yemek Tarifleri
Ordövr Tabağı Nedir? Ordövr Tabağı Nasıl Hazırlanır?

Ordövr Tabağı Nedir? Ordövr Tabağı Nasıl Hazırlanır?
Ordövr, (Fransızca: Hors-d’œuvre, Türkçe: Esas yemeğin dışında) iştah açıcı olarak yemekten önce sunulan mezelere verilen ad.
Ordövr, yemeğin başında, esas yemekten ya da giriş yemeğinden önce sunulan soğuk ya da sıcak yiyeceklerin ve bu sunuşun yapıldığı bölümün adıdır. Aşçının düş gücüne bağlı olarak sonsuz çeşitlilik gösterebilirse de, klasik bir ordövr tabağında havyar, kabuklu deniz ürünleri, pâté, marinatlı ya da soslu sebzeler, küçük börek ve kanepeler bulunur. Ordövr yemek öncesinde olduğu gibi, içki ile de sunulabilir.
Ordövr sırasında sunulan yiyecekler ülkeden ülkeye kültürden kültüre farklılıklar gösterir. Yüzlerce çeşit farklı meze sunulabilir. Türkiye‘nin pekçok noktasında ordövr tabağına “orduevi tabağı” da denir.
Print article | This entry was posted by İmge on 26 Haziran 2011 at 11:25, and is filed under Mutfak Sırları ve Püf Noktaları, Salatalar ve Mezeler. Follow any responses to this post through RSS 2.0. Yorum veya kendi sitenizden geribildirim yapabilirsiniz. |