mantarli rulo borek Mantarlı Rulo Börek

Mantarlı Rulo Börek

Malzemeler:

3 adet yufka
2-3 yemek kaşığı çörekotu
2 yemek kaşığı margarin (tepsiyi yağlamak için)

Sos için:

1 adet yumurta
1 kâse yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı

İç harcı için:

250 gr kanlıca mantarı ya da kültür mantarı

1 adet orta boy kuru soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon suyu

Tuz

Karabiber

Harcın Yapılışı:

1- Mantarları bol suda yıkayın, yıkadığınız mantarları küpler halinde doğrayın.

2- Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine yarım limon suyunu sıkın, doğradığınız mantarları suya atın ve 10 dakika kadar haşlayın.

3- Haşladığınız mantarları süzün.

4- Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte yağı kızdırın ve soğanları tencereye atın. Soğanı 1 dakika kadar soteledikten sonra mantarları ekleyin.
5- 6-7 dakika harlı ateşte (suyunu salıp çekinceye kadar) kavurun.

Böreklerin Yapılışı:

1- Yoğurt, yumurta ve 1 çay  bardağı sıvıyağı iyice çırın, yufkaların her birini 3 eşit parçaya bölün, her parçanın arasına hazırladığımız karışımdan fırça yardımı ile sürün.
2- Her parçanın ortasına hazırladığınız mantarlı harçtan yayın ve yufkanın kenarlarını katlayarak sarın. Fırın tepsisini yağlayın.
3- Böreklerin tepsiye 2’şer cm aralıklarda dizin. Böreklerin üzerine kalan harçtan sürün ve çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.