yogurt corbasi Konya Yöresine Ait Yoğurt Çorbası

Konya Yöresi'ne Ait Yoğurt Çorbası

Bu çorba Konya’da düğünlerde ve davetlerde ikram edilen bir çorbadır.

Malzemeler:

500 gr. süzme yoğurt

3 bardak et suyu

Yeteri kadar haşlandıktan sonra didiklenmiş et

1 bardak haşlanmış nohut

3 bardak su

1,5 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı un

Tuz, kuru nane

3 kaşık Tereyağı

Yapılışı:

Tencereye süzme yoğurt, un ve 1 bardak su konulur. Çırpma teliyle inceltilir, su ilave edilerek karıştırılır. Pirinç yıkanarak yoğurda karıştırılır. Ocak üzerinde devamlı karıştırılarak pişirilir. Burada önemli olan kesinlikle karıştırma devamlı yapılacak. Yoksa yoğurt kesilebilir. Et suyu da karıştırılarak pişirilir. Pirinçler yumuşayınca ocak kısılır, et, nohut ve tuz ilave edilir. Biraz daha kaynatılır. Ocak kapatıldıktan sonra kuru nane konulur. İyice karıştırılır. Dinlendirilir. Kaselere alındıktan sonra kızartılmış tereyağı ilave edilir.