pratik yemek pisirme yontemleri Kolay ve Pratik Yemek Pişirmek İçin Püf Noktaları

Kolay ve Pratik Yemek Pişirmek İçin Püf Noktaları

Lezzetli bir yemek yaratmanın tekniklerini, hangi gıdayı nasıl pişirmeniz gerektiğini bilmeniz gerekiyor…

Fırında Kızartma

Fırınlama tekniği et ve sebzelerdeki şekeri karamelize hale getiriyor. Böylece kalori almadan lezzet sağlayabiliyorsunuz.

Fırında; Tavuk, biftek ya da somon gibi yağlı bir balık tütü olabilir. Patates, tatlı patates, havuş gibi sebzeleri tercih edin. Bu sebzelerin pişmesi daha uzun zaman alıyor, böylece karamelize olurken gereğinden fazla pişmesi gerekmiyor. Tatlı için muz, ananas veya yeni olgunlaşmış şeftali denemelisiniz. Meyveleri fırınlamadan evvel erimiş tereyağı ya da kanola yağına bulayıp toz şeker serpin. Teknik olarak ise; fırını öneceden ısıtmalısınız. Malzemelerin üstüne hafifçe zeytinyağı, biraz tuz, biber ve en sevdiğin kuru baharatları ekleyin. Etin ne zaman piştiğini belirlemek için dijital termometre kullanın. Meyve ve sebzeler ise dışı kahverengi bir renk almaya başladığında ve içi yumuşadığında pişmiş oluyor.

Izgara

Yemeğe çıtır çıtır bir doku verirken içi nemli ve sulu kalır. Fazla yağ kullanmanıza gerek kalmaz.

Izgarada; İnce kesilmiş et ya da balık, hem çabuk pişecek hem de dışı altın rengi alacak. Antrikot, pirzola ya da her türlü balık olabilir. Teknik olarak ise; Et için bir çimdik tuz ve karabiber yeterli. Balık için ise az zeytinyağı, limon ve biraz da kekik… Izgaranın ısısı yüksek olmalı. Fırının kendi ızgarası yoksa ızgara tepsisini ısı kaynağından sekiz parmak aşağıda olacak şekilde ayarlayın.

Sote

Bu hızlı pişirme tekniği, gıdaların doğal lezzet ve renklerini koruyor.

Sote de; Antrikot, balık fileto, tavuk göğsü gibi yumuşak etler, kuşkonmaz, biber, brokoli, soğan, bezelye, mantar gibi çabuk pişen sebzeleri pişirmelisiniz. Teknik olarak; tavayı kaplayacak kadar yağ koyup malzemeleri bir, iki dakika orta ateşte pişirin. Bütün malzemeleri eklemeden evvel ısı seviyesini ölçün. Malzeme tavaya değdiği anda cızırdamalı. Orta ısıda sürekli karıştırarak pişirin. Birkaç değişik malzeme katarsanız, önce et ardından soğan ve sarımsak gelmeli. Sebzeleri ise en son eklemelisiniz.

Kendi Suyunda Pişirme

Lokum gibi yumuşak ve lezzetli yemekler ağız sulandırıyor.

Kendi suyunda pişirme de; Kuşbaşı tavuk, dana yada kuzu eti en iyi pişer. Teknik olarak; önce et parçalarını ocağın üstünde kahverengi oluncaya kadar ısıtın, ardından tencereye su koyun. Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur. Et ya da tavuk bulyon kullanabilirsiniz.. Ot ve baharatlar lezzeti artırır. Daha sonra şarap ya da bira ekleyerek daha farklı bir tat yakalayabilirsiniz. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kapak daima kapalı olmalı. Ara sıra kontrol edip karıştırmayı ihmal etmeyin. Kırmızı et bir saat, tavuk ise 45 dakika pişmeli.