Birbirinden Lezzetli Denenmiş Yemek Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Yöresel Yemekler, Yöresel Yemek Tarifleri…
Fellah Köftesi Tarifi
1 Mar
Fellah Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kısırlık bulgur,
- 1/2 su bardağı irmik,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar.
Sosu İçin Malzemeler:
- 3 adet domates,
- 4 diş sarımsak,
- 1 fincan zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
- Kuru nane, pul biber,
- Süslemek için maydanoz.
Hazırlanışı:
- Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alıp çok Devamı >
Adana Yöresi’ne Ait Şırdan Tarifi
12 Şub
Adana Yöresi’ne Ait Şırdan Tarifi
Şırdan, midenin bir bölümüdür.Sakatat yemeklerinden Bumbar ve Kokoreç gibi, Adana’da sıkça tüketilen ve Adananın yöresel nitelikteki yiyeceğidir. Şırdan olarak anılsa da asıl adı “şırdan dolmasıdır”. Bu dolma yapılırken kuzu şırdanı tercih edilmeliymiş, makbul olanı oymuş. Şırdan, Adana’da, “Adana kebap” ve “şalgam” kadar yaygın olan bir yiyecek olmasına rağmen Adana dışında pek Devamı >
Kastamonu Etli Ekmeği Tarifi
27 Tem
Kastamonu Etli Ekmeği
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 yumurta
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Harç İçin:
- Yarım kilo kıyma
- 2 kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, kimyon
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
- Yumurta, un, su ve tuzu karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur oluşturun. Hamuru 1 saat kadar dinlendirin.
- Soğanları rendeleyin. Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırın. Devamı >
Siirt Yöresi’ne Ait Maklube Yemeği
19 Tem
Siirt Yöresi’ne Ait Maklube Yemeği
Twitter’da Ahmet Hakan’ın adından söz ettiği “Maklube” hakkında bilgileri sizlerle paylaşmak istiyorum…
Maklube, Siirt‘lilerin değerli, sevilen misafirlerine pişirdiği bir yemektir. Maklube, Arapça bir kelimedir. Türkçe anlamı tersine dökülmüş veya dönmüştür. Maklube dedince akla Siirt gelse de aslında maklube bir Süryani yemeğidir.
Malzemeler:
500 gr kuşbaşı dana eti 1 adet soğan 1 adet sarımsak 1 adet patates 2 kase pirinç 1 kaşık tereyağı Tuz, Devamı >
Tekirdağ Köftesi Tarifi
16 Tem
Tekirdağ Köftesi Tarifi
Tekirdağ’a özgü enfes köfte tarifini evde denemek istemez misiniz? İşte size lezzetli bir tarif…
Malzemeler:
1 kg orta yağlı koyun ya da kuzu kıyma 5 dilim bayat ekmek içi ( 4-5 yemek kaşığı irmik de kullanabilirsiniz ) 1 adet orta boy kuru soğan 2-3 diş sarımsak 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber 2 çay Devamı >
Çakmak Dolması Tarifi
12 Tem
Çakmak Dolması Tarifi
Eskişehir’in yöresel tatlarından Çakmak Dolması’nın tarifi, Mutfağım programından…
Malzemeler:
500 gr kaburga kıyması 4 adet patlıcan 1 çay bardağı göce (kırık buğday) 2 orta boy soğan 7 yemek kaşığı domates konservesi veya rendesi 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası ½ çay kaşığı karabiber 5 yemek kaşığı yoğurt 3 diş sarmısak
Yapılışı:
Patlıcanlar alacalı soyulup Devamı >
Afyon Yöresi’ne Ait Nohutlu Musakka
19 Nis
Afyon Yöresi'ne Ait Nohutlu Musakka
GENEL BİLGİLER
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Oktay Usta
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
İçerdiği Vitaminler
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9
KALORİ MİKTARI
Toplam Kalori Miktarı : 607 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori Miktarı : 121 Kcal
Porsiyon : 5
MALZEMELER
- 3 Adet Çarliston Biber
- 4 Adet Domates
- 1 Kase Haşlanmış Nohut
- 150 Gr Kıyma
- 3 Adet Patlıcan
- 2 Diş Devamı >
İzmir Yöresi’ne Ait Boyoz Tarifi
2 Eyl
Boyoz
“Boyoz‚ tulum peyniri‚ kaynamış yumurta ve çay. İzmir, sırf bu yüzden bile seni seviyorum” diyor gurbette yaşayan bir İzmirli, kendisi gibi İzmir’i özleyenleri bir araya getiren bir internet sitesinde…
İzmir mutfağına, 1492 sonrasında İspanya’dan zorla göç ettirilerek İzmir’e yerleşen Sefarad Yahudi toplumu tarafından kazandırılan, İspanyolca bohça anlamına gelen “bollos” (boyos) kelimesinden Devamı >
Kilis Tavası
4 Ağu
Kilis Tavası
Malzemeler:
- 750 gr orta yağlı kıyma
- 2 kuru soğan
- 3 domates
- 2 yeşil veya kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1-Soğan ve biberler yıkanır. Robot veya zırh ile ince olarak kıyılır. 2-İki kez makinede çekilmiş kıymanın içerisinde tuz, karabiber, soğan, biber konur. Elle yoğrulur. 3-Orta büyüklükte bir tepsiye ıslak el yardımı ile 1 cm kalınlığında Devamı >
Mersin Yöresi’ne Ait Peynirli Pide
29 May
Mersin Yöresi'ne Ait Peynirli Pide
Malzemeler:
3.5 bardak un 1.5 tatlı kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 250 g. beyaz peynir 1 büyük soğan 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1/2 ufak demet dereotu 1/2 ufak demet maydanoz Ayçiçeği veya mısırözü yağı (kızartmak için) Karabiber
Hazırlanması:
Mayayı yarım fincan ılık suda eritin. Unu Devamı >
