Birbirinden Lezzetli Denenmiş Yemek Tarifleri
Balık Yemekleri
Balık Yemekleri, Resimli Balık ve Deniz Mahsülleri Yemekleri…
Balığın Yanında İyi Giden Şaraplar
11 Haz
Balığın Yanında İyi Giden Şaraplar
Balığın yanına şarap seçiminde klasik yaklaşım, diğer beyaz etler gibi balıkla da yalnızca beyaz şarap türlerinin içilebileceği yönündedir. Ancak günümüzde tat uyumu için böyle basit bir formül yerine birden fazla unsur değerlendirilerek karar veriliyor…
Balığın etinin cinsi, nasıl pişirildiği, şarabın ise hangi cins üzümden üretildiği, ne kadar tatlımsı veya acımsı Devamı >
Portakallı Somon
17 Oca
Portakallı Somon
İçeriğindeki omega-3 yağlarıyla bağışıklık sistemini güçlendiren somonu, portakal sosuyla pişirmeye ne dersiniz? Fransız mutfağından portakallı somon tarif…
Malzemeler:
3 parça somon fileto
1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 adet portakal kabuğunun rendesi
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Damak tadınıza göre karabiber
Hazırlanışı:
Somon filetoları bol suyla yıkayıp süzdürün.
Derin bir kabın içerisinde somon, portakal suyu, Devamı >
Dil Balığı Tarifi
5 Ağu
Dil Balığı Tarifi
Sağlıklı ve lezzetli sofralar hazırlamak isteyenler için nefis balığı tarifi… Yanında buharda pişmiş sebzelerle ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
Yarım kilo dil balığı filetosu
1 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
3 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
Dil balığı Devamı >
Lakerda Nasıl Yapılır?
26 Haz
Lakerda Nasıl Yapılır?
Lakerda Nasıl Yapılır?
- Lakerda Palamut veya torikten yapılır.
- Balığın sırt ve yan yüzgeçleri kesilir.
- Daha sonra gövde yan yüzgeçler hizasından ve kuyruğun 10 cm üstünden kesilir.
- Kesilen parçalar atılır.
- Balığın iç organları temizlendikten sonra 2-3 parmak genişliğinde parçalara bölünür.
- Parçalar su ile iyice yıkanır, kemikler etrafında kalan kan pıhtıları temizlenir, Devamı >
Balık Nasıl Pratik Temizlenir?
14 Haz
Balık Nasıl Pratik Temizlenir?
Uzmanların sofralarımızdan eksik etmememiz gerektiğini söylediği balığı evde nasıl temizleyip, pişirilebilir hale getireceğinizi biliyor musunuz?
Balığı sol avucunuzun içine alıp sağ elinizin işaret ve baş parmağı vasıtasıyla balığın kafasını kopararak ve sonra baş parmağınızı karnına sokup yararak temizleyebilirsiniz. Bu işlem için karnını yardığınız parmağınızı hiç çıkarmadan kuyruğa kadar Devamı >
Sardalya Kebabı
16 May
Sardalya Kebabı
Sardalye Kebabı Malzemeleri:
Yarım demet maydanoz,
1 kilogram sardalya balığı,
1 limon,
Tuz,
3 soğan,
3 domates.
Sardalye Kebabı Yapılışı:
Balıkları iyice temizledikten sonra yıkayıp sularının süzülmesi süzgece alalım. Bu arada soğanları temizleyip piyazlık doğrayalım. Soğanların üstüne tuz atıp elimizle ovuşturalım.
Maydanozları kıyıp soğanlara katalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve biberlerin de Devamı >
Sazan Tava
5 May
Sazan Tava
Malzemeler:
-500 gr. ağırlığında sazandan istediğiniz sayıda – Bol miktarda ayçiçek yağı – İnce mısır ve buğday unu – Sarımsak – Sirke – Tuz – Süt
Terbiye Sosu: Derin bir kap içine 1 baş sarımsağı ince rendeleyin. Sirke, süt, ayçiçek yağını ve tuzu ilave edin. Bu sosu balıkların içine sığacağı miktarda hazırlayın.
Pişirim Ununun Hazırlanması: Geniş bir kap içine Devamı >
Balık İçin Özel Soslar
5 May
Balık İçin Özel Soslar
Sofranıza sağlık ve lezzet katacak balık sosları:
Cevizli Sos
Malzemeler
5 adet ceviz 4 dilim limon kabuğu 1 su bardağı zeytinyağı 2 diş sarımsak
Yapılışı Dövülmüş sarımsak ve cevizler, zeytinyağında 2 gün dinlendirerek kullanılır.
***
Sarımsak Sos
Malzemeler
10 adet sarımsak 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı Sarımsaklar zeytinyağının içine katılıp 3 gün dinlendikten sonra kullanılır.
***
Kekik Sos
Malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı 1 dilim kabuklu Devamı >
Alabalık Buğulama
1 May
Alabalık Buğulama
MALZEMELER:
4 adet Alabalık (fileto edilmiş) 4 adet defne yaprağı 3 adet domates 3 adet çarliston biber 1.5 adet limonun suyu 70 gr. tereyağ(margarin veya sıvı yağ da olabilir) 250 gr. mantar 1 çorba kaşığı kapari turşusu Tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI:
Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir.Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir.Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir.
Çarliston biberler Devamı >
