Humus Tarifi Humus Nasıl Yapılır?

Humus Tarifi

Antakya bölgesinin eşsiz lezzetlerinden humus aynı zamanda masaların vazgeçilmez mezelerinden. Üstelik yapımı son derece kolay…

Malzemeleri:

  • 2 su bardağı nohut
  • 1 çay bardağı tahin
  • Yarım limonun suyu
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 sap maydanoz
  • 1 domates
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • Birkaç adet zeytin

Yapılışı:

Nohutları bir gece önceden ıslatın.
Islattığınız nohutları yeterli miktarda haşladıktan sonra suyundan 2-3 yemek kaşığı ayırıp bir süzgeç yardımıyla süzün.
Nohutları biraz beklettikten sonra kabuklarını soyup püre haline getirin. Bunun için bir ezici veya rondo kullanabilirsiniz.
Daha önce ayırdığınız suya tahin, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
Bu karışımı nohutlara ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar rondodon geçirin veya çırpın.
Uygun ölçüde soğuyana kadar bekletin.
Dilediğiniz şekilde servis yapın. Süslemek için domatesleri, zeytinleri ve maydanozu kullanabilirsiniz. Ayrıca humusun ortasına zeytinyağı döküp üzerine pul biber ve kimyon eklemek sıkça başvurulan bir süsleme biçimidir.