enginar corbasi Enginar Çorbası

Enginar Çorbası

Malzemeler:

3 adet enginar
1 litre su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 kaşık sıvıyağ
2 kaşık tereyağ
1 adet limon, pulbiber
Dereotu, tuz, karabiber

Yapılışı:

Enginarlar yıkanıp limonla ovulur, kaynayan tuzlu suda haşlanır. Blendırda iyice ezilir. Un sıvıyağda hafif sararana kadar kavrulur ve yavaş yavaş pişirilen enginarlara ilave edilir.  Eğer topaklanma olursa tekrar blendırla hafif karıştırılır. 1 su bardağı süt ilave edilir. Tuz, karabiber eklenir.T ereyağ ertitilir ve pulbiber katılır. Çorbanın üzerine dökülerek sıcak servis yapılır. Arzuya göre dereotu serpilir. Suyu az veya çok gelebilir kıvamını arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.