cig borek tarifi Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi

Malzemeler :

Hamuru İçin:

* 4 su bardağı un,
* Bir tatlı kaşığı tuz,
* Yeterince Su .

İç Malzemesi:

* 250 kg kıyma,
* 1 adet soğan,
* 1 çay kaşığı tuz,
* 1 çay kaşığından biraz az karabiber,
* Yarım çay bardak su.

Yapılışı:

Derin bir kapta un, tuz su ilave edilerek hamur yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığı uygundur. Başka bir kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır. Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür. Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir. Hazırlanan çiğbörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır. Sıcak sıcak servis yapılır.