balik pilaki Balık Pilaki

Balık Pilaki

Malzemeler:

1 kilo beyaz etli bir balık (palamut, kolyoz, lüfer, levrek veya istavrit)

3-4 orta boy soğan

3-4 orta boy domates

5-6 adet sarımsak

1 demet maydanoz

1 çay bardağı zeytinyağı

1 limon

5-6 adet defne yaprağı

1 su bardağı su

Bir tutam tuz

Bir avuç tane karabiber

Hazırlanışı:

Büyük balıklardan kılçıksız fileto çıkarıp, büyük parçalar halinde kesin. Soğanları, salata soğanı gibi halkalara doğrayıp tavaya koyun. İsterseniz taze soğan kullanın. Yağda soğanları hafifçe öldürün. Domatesin kabuklarını soyup fındık büyüklüğünde doğrayarak soğana ilave edin. Maydanozu da yıkayıp ince ince kıyarak, üstüne tuz ve biberi koyun ve bir-iki kere karıştırın. Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayarak karışıma koyun. Yayvan geniş bir kaba bu sosun yarısını koyup balıkları yerleştirin. Sosun diğer yarısını da balıkları tamamen örtecek şekilde döşeyin. Aralarına  5-6 adet defne yaprağı koyun. Üzerine bir su bardağı suyu ve limon dilimlerini de koyup kapağı kapatın. Balıkları ya fırında ya da orta hararetli ateş üzerinde suyunu çekinceye kadar pişirin.