taze fasulye Afyon Usulü Taze Fasulye

Afyon Usulü Taze Fasulye

Malzemeler:

Yarım kg taze fasulye
3-4 havuç
2 kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 kase yoğurt

Hazırlanması:

Fasulyelerin kılçıklarını ayırıp verev doğrayın. 2 litre kaynamış su ile yaklaşık 5 dakika haşlayın. (kapağı açık olmalı)
2 soğanı yemeklik ve havuçları ise verev doğrayın. Soğanlarla havucu zeytinyağında kavurun.
Fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Bir miktar daha kavurup yarım çay bardağı su ile fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Tuzunu ekleyip soğuyunca servis tabağına alın. Üzerine yoğurt gezdirip pul biberle süsleyin.